Categoría: Gastronomía

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La Gastrogoogle: «España, cocina abierta» y el método Kumon (1)

«Nuestro omnipresente buscador, compañero de turbias delicias, secreto almacén de nuestras más íntimas vacilaciones, Vigilante Supremo, Gran Hermano Booscador, ha decidido incorporarse al mundo de las buenas obras; al mundo de la universal filantropía y nos ofrece una plataforma, un panorama, un curso, un gran reportaje, no sé cómo llamarlo con propiedad, de iniciación a la gastronomía española: ‘España: cocina abierta’, cocinado para su gran división Google Arts&Culture», escribe Javier Pérez Escohotado en este artículo con el que inicia una serie sobre tal plataforma.

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La puta gastronomía

Publicamos un adelanto de ‘La puta gastronomía’, un repaso sorprendente y divertido de la historia gastronómica de un país que en cincuenta años ha pasado del bocata al ‘food porn’ y una reivindicación, alérgica a los esnobismos, del buen comer y del buen beber entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Su autor es un tal Remartini…

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‘Green Book’, o la cocina como identidad

La historia que narra la ganadora del Oscar a la mejor película se articula en torno a dos platos arquetípicos, y ofrece una reflexión sobre la mesa como mito y tradición. David Remartínez se estrena como colaborador de EL CUADERNO con este artículo en el que el filme le sirve de pretexto para reflexionar que la cocina como artesanía ya no contribuye a nuestras señas de identidad como hacía antaño.