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Gastronomía

‘Green Book’, o la cocina como identidad

La historia que narra la ganadora del Oscar a la mejor película se articula en torno a dos platos arquetípicos, y ofrece una reflexión sobre la mesa como mito y tradición. David Remartínez se estrena como colaborador de EL CUADERNO con este artículo en el que el filme le sirve de pretexto para reflexionar que la cocina como artesanía ya no contribuye a nuestras señas de identidad como hacía antaño.