En busca del callo perfecto
¿Donde sirven la más sabrosa versión de este plato? Un artículo de José Manuel Vilabella.
Categoría: Desde la antesala
El viejo Cúchares que en paz descanse
José Manuel Vilabella dedica la cuarta pieza de sus ‘Tauromakias’ al legendario Francisco Arjona, ‘Cúchares’, renovador ilustre del toreo.
Alopecias taurinas
¿Por qué no hay toreros calvos?, se pregunta José Manuel Vilabella en la tercera parte de sus ‘Tauromakias’.
Los toreros tuertos
Un artículo de José Manuel Vilabella para su columna ‘Desde la antesala’, segunda entrega de una subserie titulada ‘Tauromakias’, sobre toreros que perdieron ojos.
La muerte del monosabio
Escribe José Manuel Vilabella sobre una figura del mundo taurino que siempre le ha inspirado imponente respeto.
Soy un pervertido
«Soy un octogenario pervertido. Ése es mi secreto. Soy un degenerado que disimula su manquedad del alma, esa minusvalía que esconde desde la más tierna infancia», escribe José Manuel Vilabella.
La soledad del caballero
Escribe José Manuel Vilabella a modo de estreno de su columna ‘Desde la antesala’ que para ser un gastrólogo es imprescindible haber viajado hasta la extenuación, tener el don de lenguas y haber comido tanto en tabernas como en palacios imperiales. El señorío se lleva en los genes pero el oficio de gastrónomo se adquiere olisqueando aquí y allí, probando allá y acullá.