Mes: septiembre 2020

> Gastronomía

Evolución culinaria e instrumentación; técnicas y tecnología. 2. Corte y molturación

Francisco Abad Alegría prosigue su revisión sistemática de las técnicas y sus tecnologías en los procedimientos culinarios ocupándose del mundo de utillajes que comprende desde los cuchillos hasta los molinos.

> Creación

Ka-Moharr

«Las tierras rojas y el polvo rojo de Ka-Moharr no tienen más historia que la arena y la sangre. Aquí el mundo es pequeño e ignoto. El más viejo de los hombres, de piel seca y barba larga, tiene el alma tapiada por dos esferas blancas, límites de su universo». Un relato de Miguel Antón Moreno.

> Estudios literarios

Sensato, hilarante, patético, inexplicable Tristram Shandy

José de María Romero Barea escribe sobre un clásico de la literatura inglesa, un libro impulsado, dice, no por el malhumorado desafecto, sino por el amor, la conexión y la esperanza, que nos permite escapar a un lugar donde los gérmenes no copan los titulares de prensa y lo único contagioso es la risa que provoca.

Escenario

Los ojos de Celia

Jorge Praga reseña el debut cinematográfico como directora de Pilar Palomero: ‘Las niñas’, una película en la que unos ojos son el espejo del objetivo de la cámara; se mira a través de ellos, se dialoga con ellos y son los propios ojos de Palomero mirando desde el tiempo remoto de su adolescencia.

Cuaderno de espiral

La calle

«Si la calle fue la Vía Láctea de las peripecias que salvaron mi niñez, es hoy la nube engendradora que todo lo empapa y nunca se desentiende. Soy calle como soy infancia. Y estoy muy agradecido». Una nueva entrega del ‘Cuaderno de espiral’ de Pablo Luque Pinilla.