La gastronomía española del arroz
Fernando Riquelme retoma su sección gastronómica ‘Cum grano salis’ para hablar de paellas, calderos y otras maneras españolas de cocinar el arroz.
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Sobre el devenir de la cultura: España, entre la emigración y el exilio. Francia, primera mitad del siglo XX
Mariano Martín Isabel evoca la historia de un grupo de españoles intentó preservar una cultura auténtica en medio de tantas adulteraciones en la Francia del primer tercio del siglo XX.
El día que murió Manolo Escobar
Mariano Martín Isabel escribe sobre el «mundo fantástico» de las canciones de Manolo Escobar, «un teatro para turistas» detrás del cual «había pesadillas», pero hacia el cual no deja de sentir simpatía y nostalgia.