cuaderno digital de cultura
Joaquín Parellada reseña ‘El giro gastronómico: de la vanguardia al desperdicio’, último libro de Javier Pérez Escohotado, donde debela unas cuantas falacias, escamoteos y «gatos por liebres».
La caza de brujas «raramente se evoca, y, si se hace, es para presentarla como una enajenación social transitoria felizmente derrotada por la razón y el progreso. Esta visión radicalmente falsa traiciona la memoria de las víctimas. Fue una campaña de terrorismo institucional que allanó el camino de la sumisión, obediencia ciega y disciplina ante las diversas encarnaciones de los potentados de la Tierra, aplastando de paso todo intento de resistencia». Un artículo de Antonio Monterrubio.
Antonio Monterrubio escribe (recordando un ‘Constantes de lo español en el arte: de Altamira a Picasso’ leído de niño) sobre las mixtificaciones de la historiografía chovinista y sus fábulas sobre naciones inmemoriales y hermandades del presente con el pasado remoto.
Sucede cada 31 de diciembre desde hace cientos