cuaderno digital de cultura
Javier Pérez Escohotado reseña ‘Menús del siglo XX en España’, de Francisco Abad, tercer título de una trilogía que estudia de modo sintético el acontecer culinario y gastronómico del siglo XX español, tan cercano y ya en trance de ser olvidado.
Alba C. Pardo, especialista en los Balcanes, se estrena como colaboradora de EL CUADERNO con un artículo sobre un polémico arzobispo croata del tiempo de la segunda guerra mundial.
Francisco Abad escribe sobre la competencia histórica entre las vírgenes de Guadalupe y del Pilar por el patronazgo hispano y en defensa de la obra nacida en torno a la segunda, que califica como «patrimonio de todos, […] mucho más amplio que una fe que parece a veces que se bate en retirada».