por El Cuaderno octubre, 2021 1 Cum grano salis De las entrañas de la tierra (I) Fernando Riquelme dedica en esta ocasión su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ a las raíces comestibles y bebestibles, de las patatas a la chufa pasando por el ñame o la malanga.
por El Cuaderno marzo, 2020 Número de comentarios0 Mirar al retrovisor La patata y la Cenicienta: comentario sobre el gusto Joan Santacana escribe sobre la historia del consumo en Europa del celebérrimo tubérculo, que de comida pobre pasó a princesa de nuestra gastronomía.