La gula del gourmet
La gula ha sido históricamente denostada, considerada un vicio nefando, pero hoy el ‘gourmet’ es una figura prestigiosa. Vicent Yusà escribe sobre esta evolución.
Etiqueta: Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Ropa tendida
Páginas del diario de Avelino Fierro.
Días de 2021 (6)
Avelino Fierro relata una pequeña epopeya doméstica de orden culinario.
Échale guindas al pavo
Fernando Riquelme dedica su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ al delicioso animal americano, protagonista de los ágapes familiares en Estados Unidos, muy consumido también en Europa.
Jean-Philippe Derenne: vocación de excelencia
Francisco Abad escribe sobre, y homenaeja a, Jean-Philippe Derenne, maestro al tiempo de neurólogos y de gastrónomos y hombre hondamente preocupado por el bienestar de la sociedad.