Gastronomía tabernaria (5)
Fernando Riquelme prosigue su serie sobre tapas ocupándose de las cárnicas, de las croquetas a las albóndigas, pasando por la chistorra.
Etiqueta: morcilla
Gastronomía tabernaria (1)
Fernando Riquelme inicia, dentro de su columna ‘Cum grano salis’, una serie de elogios de las tabernas y su gastronomía, pilar y signo identitario, dice, de la gastronomía española. «Transitar por el mundo de los bares de tapas ilustra sobre la salud del acervo de la gastronomía tabernaria», escribe.