Zonas íntimas y la cama
La cama, explica Joan Santacana, comentando una investigación en curso junto con Nayra Llonch, «es mucho más que un mueble; se trata de un espacio que no compartimos con cualquiera y al que damos un cierto valor simbólico».
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La cosmética y las especias: cosas de la historia
Joan Santacana escribe, apoyándose en sus propios estudios para el libro ‘El gusto en España’, escrito al alimón con Nayra Llonch, sobre los motivos de la fascinación por las especias que existió en la Europa medieval y moderna.
La patata y la Cenicienta: comentario sobre el gusto
Joan Santacana escribe sobre la historia del consumo en Europa del celebérrimo tubérculo, que de comida pobre pasó a princesa de nuestra gastronomía.
El niño que le echaba kétchup a todo
El divorcio entre gastronomía y nutrición, dice David Remartínez, nos deja sin estudios globales que analicen los frenéticos cambios en el gusto.