cuaderno digital de cultura
Mariano Martín Isabel evoca la historia de un grupo de españoles intentó preservar una cultura auténtica en medio de tantas adulteraciones en la Francia del primer tercio del siglo XX.
«Muchos alimentos recuerdan las dos caras opuestas del dios Jano, resultan apreciados en cietas culturas gastronómicas y rechazados en otras. Incluso, en un mismo ámbito social, generan actitudes contrapuestas», escribe Fernando Riquelme en este artículo gastronómico.
Fernando Riquelme dedica su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ al delicioso animal americano, protagonista de los ágapes familiares en Estados Unidos, muy consumido también en Europa.