Pas mal! (cincuenta años de cultura en España)
Álvaro Valverde reseña un libro de Sergio-Vila Sanjuán, recorrido por el medio siglo de política cultural y ejercicio de la cultura que puso a España en el mundo.
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Del palacio a la cabaña: comer de menú en España
Javier Pérez Escohotado reseña ‘Menús del siglo XX en España’, de Francisco Abad, tercer título de una trilogía que estudia de modo sintético el acontecer culinario y gastronómico del siglo XX español, tan cercano y ya en trance de ser olvidado.
La losa de la creatividad: el difícil encaje de la tradición en la enseñanza de la gastronomía
Un artículo de Inés Butrón.
‘Nouvelle cuisine’: una historia
Fernando Riquelme reseña un libro de Óscar Caballero sobre la revolución de la gastronomía francesa acometida hace lustros por los Paul Bocuse, Alain Senderens, Joël Robuchon o Michel Guérard.
Arte y perversión
Trea publica ‘Arte y perversión: apuntes para una poética de la sociedad satisfecha’, de Arturo Caballero, que escribe estas líneas a partir de la coincidencia de la salida del libro con el Premio Princesa de Asturias de las Artes concedida a Marina Abramović.
«La paradoja de Toutain». Elogio y vituperio de la imitación
Javier Pérez Escohotado reseña ‘Imitación del hombre’, de Ferran Toutain, un libro que aproxima el género ensayo, dice, a la categoría de obra total y que versa sobre cómo todo cuanto constituye la personalidad de un hombre proviene de la imitación de otros hombres.