Hierbas aromáticas
Un artículo gastronómico de Fernando Riquelme sobre el perejil, el orégano, el tomillo o el cilantro.
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Recetas italianas con gentilicio
De los ‘saltimbocca alla romana’ al ‘fegato alla veneziana’, un artículo de Fernando Riquelme sobre platos de la Bota.
La casquería del cordero
Fernando Riquelme retoma su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ con un artículo sobre los usos de las partes menos atractivas de la cría de la oveja.
Diplomacia gastronómica
Francia promociona su gastronomía en el extranjero a través de la iniciativa Goût de France; Italia, por medio de la Settimana della Cucina Italiana, pero España aún no se ha apuntado decididamente a la promoción de su marca a través de su gastronomía, lamenta Fernando Riquelme en este artículo.
En la terraza de un bar
Fernando Riquelme se fija en los clientes que toman algo en una terraza, con el oído atento a sus cuitas.
Pan sin miga
Fernando Riquelme dedica su columna ‘Cum grano salis’ al mundo de los panes de consistencia dura, tradicional en muchas partes del mundo: de las regañás andaluzas a los ‘crackers’ ingleses o los ‘pretzels’ neoyorquinos.
Con tu pan que te lo comas
Fernando Riquelme dedica su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ al alimento básico por excelencia de la cultura occidental.
Gastronomía tabernaria (6)
Fernando Riquelme concluye su serie sobre las tapas españolas enumerando quesos, salazones y otros micromanjares no tratados en las cinco anteriores entregas.
Gastronomía tabernaria (5)
Fernando Riquelme prosigue su serie sobre tapas ocupándose de las cárnicas, de las croquetas a las albóndigas, pasando por la chistorra.
El discurso
«En pocos meses, Antonio Ferragut había logrado afianzarse en su primer destino como funcionario del Ministerio de Asuntos Exteriores. Y disfrutaba». Un relato de Fernando Riquelme.
Gastronomía tabernaria (4)
Fernando Riquelme prosigue su serie sobre la cornucopia tapera española ocupándose del mundo de las patatas, las hortalizas y las setas.
El léxico gastronómico
Fernando Riquelme presenta su ‘Diccionario comentado de gastronomía’.