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Cum grano salis

El que se para en pelos no come tocino

Fernando Riquelme dedica en esta ocasión su columna gastronómica ‘Cum grano salis’ al tocino, alimento en decadencia por proscripción de los galenos del que resulta, sin embargo, que estudios recientes sobre la nutrición han arrojado que su contenido en ácido oleico lo faculta para ser considerado como un alimento cardiosaludable.

Narrativa

El imaginario distópico de Uf: entre sátira social y ciencia ficción

Rossella Michienzi reseña ‘Uf’, una novela de próxima publicación de José de María Romero Barea en la que la prosa polifónica de la novela conduce a una ciudad de hobbesiana memoria, donde «el hombre es un lobo para el hombre» y los protagonistas (Ah, Sh, So y Zas) intentan luchar contra el aburrimiento provocado por el capitalismo de consumo en complejos de ocio, parques empresariales y centros comerciales.

Viento sur

Un mundo de obedientes

Pilar Alberdi recurre a Arendt y a Todorov para explicarse la ola de neofascismo que acomete Europa, la facilidad con que se señala al otro, al inmigrante, por ejemplo, sin darle voz; lo fácil que es para algunos volcar su propia debilidad transformada en desprecio al Otro.