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El olvidado manjar blanco

Algo tan popular como el manjar blanco, que llegó a venderse en puestos callejeros, ya no es recordado ni por los cocineros amantes de la arqueología culinaria clásica española; salvo en algunas cocinas españolas o, muy modificado, en enclaves hispanoamericanos, prácticamente se ha extinguido. Un artículo de Francisco Abad.

Arte

Una singladura consolidada

María Jesús Soler reseña el IV Encuentro Internacional de Arte Mediterráneo, organizado en la ciudad de Alicante por Casa Mediterráneo: una asociación plástica que nació con ánimo integrador del arte de diferentes lugares de la cuenca mediterránea.

Crónicas ausetanas

Educar, ¿para qué?

Un artículo de Xavier Tornafoch sobre la importancia de una educación que enseñe a ser críticos con la realidad, a pensar en otras formas de vivir y de aplicar las tecnologías, a interrogarse muy a fondo sobre las implicaciones morales que hay detrás de muchas de las cosas que se nos presentan como avanzadas o modernas y, en general, a cooperar antes que a competir.