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Cum grano salis

Gastronomía tabernaria (1)

Fernando Riquelme inicia, dentro de su columna ‘Cum grano salis’, una serie de elogios de las tabernas y su gastronomía, pilar y signo identitario, dice, de la gastronomía española. «Transitar por el mundo de los bares de tapas ilustra sobre la salud del acervo de la gastronomía tabernaria», escribe.

La distopía de Verne

Pedro Luis Menéndez escribe sobre ‘París en el siglo XX’, una sorprendente ucronía de Julio Verne escrita en 1863 y ambientada a finales del siglo pasado y que constituye una especie de manifiesto antiindustrialista, antimaquinista y, en definitiva, antiburgués.

Actualidad

El pangolín y el murciélago, dos virus coronados

Javier Pérez Escohotado diserta, a partir de la epidemia de coronavirus y las acusaciones de propagarla al adorable pangolín, sobre el miedo y la tontería, demorándose meándricamente en la obra de la poetisa Marianne Moore, en la tumba de Leonor de Castilla en Westminster o una escultura de Pablo Gargallo en el MOMA, entre otras cuestiones.